Solución personalizada de estanterías para cámaras frigoríficas para un proveedor de almacenamiento de alimentos

Antecedentes del cliente

Nuestro cliente es un proveedor de soluciones de almacenamiento de alimentos que atiende a cocinas comerciales, supermercados, centros de distribución de alimentos y proyectos de cadena de frío.

Debido a que sus clientes operan diferentes tipos de instalaciones refrigeradas y congeladas, la empresa necesitaba una solución de estanterías que pudiera adaptarse a distintas distribuciones de espacio, tamaños de productos y capacidades de almacenamiento.

El proveedor no buscaba simplemente una unidad de estantería. Necesitaba una solución confiable y reproducible que pudiera ofrecer en diferentes proyectos de almacenamiento de alimentos.

El desafío del cliente

Las cámaras frigoríficas presentan condiciones más exigentes que las áreas de almacenamiento en seco. Las estanterías están expuestas regularmente a bajas temperaturas, humedad, condensación y procesos frecuentes de limpieza.

Inicialmente, el cliente consideró utilizar estanterías con un recubrimiento de color oscuro para mantener la apariencia de un proyecto existente. Sin embargo, sus principales prioridades eran la resistencia a la corrosión a largo plazo, la higiene y el rendimiento confiable dentro de la cámara frigorífica.

Las estanterías convencionales de acero con recubrimiento en polvo pueden parecer adecuadas cuando son nuevas. Sin embargo, los rayones o daños en el recubrimiento pueden dejar expuesto el acero interior. El contacto continuo con la humedad y la condensación podría aumentar el riesgo de corrosión.

Por lo tanto, el cliente necesitaba una solución que ofreciera:

• Rendimiento confiable en ambientes refrigerados y congelados
• Mayor resistencia a la humedad y a la corrosión
• Superficies higiénicas adecuadas para almacenar alimentos
• Espacio ajustable para productos de diferentes tamaños
• Varias opciones de medidas para distintas cámaras frigoríficas
• Limpieza y mantenimiento diario sencillos
• Capacidad de carga estable
• Una solución adecuada para proyectos recurrentes

Nuestra solución

Después de analizar la aplicación, Fortune Shelving recomendó un sistema modular de estanterías para cámaras frigoríficas, fabricado con un núcleo interior de acero y un revestimiento exterior de polipropileno con certificación NSF.

El núcleo reforzado de acero proporciona resistencia estructural y capacidad de carga. El exterior de polipropileno crea una superficie lisa y resistente a la humedad, más adecuada para ambientes fríos, húmedos y con estrictos requisitos de higiene.

En lugar de depender únicamente de un recubrimiento decorativo, esta estructura combina resistencia mecánica con una protección práctica contra la humedad y la limpieza frecuente.

El sistema está diseñado para soportar temperaturas de entre -38 °C y 88 °C, por lo que resulta adecuado para cámaras refrigeradas, congeladores y otras instalaciones con temperatura controlada.

Configuración personalizada

Debido a que las dimensiones y las necesidades de almacenamiento varían según cada proyecto, no recomendamos una única especificación fija.

Nuestro equipo ayudó al cliente a configurar el sistema considerando varios factores prácticos:

• Longitud disponible de las paredes y dimensiones interiores de la cámara
• Ancho requerido de los pasillos y acceso de los operadores
• Dimensiones de las cajas, recipientes y empaques de alimentos
• Número de niveles requeridos
• Carga prevista por nivel
• Filas rectas, configuraciones en esquina y módulos conectados
• Requisitos de instalación y ajustes futuros

Se ofrecieron diferentes largos y fondos para que el cliente pudiera combinar varias unidades dentro de una misma cámara frigorífica. Los niveles ajustables también permitieron modificar la distancia vertical cuando cambiaran los productos almacenados o las dimensiones de sus empaques.

Para áreas de almacenamiento más grandes, se podían combinar módulos iniciales y adicionales para crear filas continuas de estanterías, reduciendo el uso innecesario de estructuras verticales.

Especificaciones del producto

La solución propuesta incluyó:

• Núcleo interior de acero reforzado
• Revestimiento exterior de polipropileno con certificación NSF
• Tolerancia de temperatura de -38 °C a 88 °C
• Capacidad de carga disponible de aproximadamente 150–250 kg por nivel
• Posiciones ajustables para los niveles
• Paneles removibles
• Superficies resistentes a la humedad y a la corrosión
• Diferentes opciones estándar de largo, fondo y altura
• Configuraciones rectas, en esquina y con módulos adicionales
• Patas ajustables para mejorar la estabilidad sobre el piso

Los paneles removibles facilitan la limpieza rutinaria y permiten retirar residuos de alimentos o empaques sin desmontar toda la estructura.

Por qué recomendamos este material

Durante el proceso de selección, consideramos la preferencia inicial del cliente por un acabado de color oscuro. Sin embargo, para el uso prolongado en una cámara frigorífica, el rendimiento del material era más importante que el color.

Explicamos que las estanterías con recubrimiento en polvo suelen ser más adecuadas para ambientes secos o con humedad moderada. Si el recubrimiento se daña durante el transporte, la instalación o el uso diario, la humedad puede entrar en contacto con el acero ubicado debajo del acabado.

Por esta razón, recomendamos el sistema con núcleo de acero y exterior de polipropileno como una opción más práctica para el almacenamiento en cámaras frigoríficas. Ofrece una apariencia limpia y proporciona una mayor protección contra la humedad, la condensación y el lavado frecuente.

Para proyectos que requieran una estructura completamente metálica, también se pueden considerar estanterías de acero inoxidable de acuerdo con los requisitos de higiene, el presupuesto y el ambiente operativo del cliente.

Apoyo durante el proyecto

Nuestro apoyo fue más allá del suministro de componentes estándar.

Ayudamos al cliente a comparar materiales, analizar el ambiente de uso previsto y seleccionar las dimensiones adecuadas para cada unidad. También proporcionamos especificaciones técnicas y recomendaciones de configuración para facilitar la comunicación entre el proveedor y su cliente final.

Mediante el uso de componentes modulares y múltiples tamaños estándar, el cliente pudo desarrollar distribuciones adecuadas para distintos proyectos sin necesitar un diseño de estantería completamente nuevo en cada ocasión.

Este enfoque permitió crear una solución de almacenamiento en frío más flexible y fácil de repetir en futuros proyectos.

Beneficios para el cliente

La solución propuesta proporcionó varios beneficios prácticos y comerciales:

• Un sistema diseñado específicamente para ambientes fríos y húmedos
• Mayor resistencia a la humedad y a la corrosión
• Limpieza más sencilla para aplicaciones de almacenamiento de alimentos
• Configuraciones flexibles para diferentes dimensiones de cámaras
• Capacidad ajustable para productos de distintos tamaños
• Componentes estandarizados adecuados para proyectos recurrentes
• Menor dependencia de moldes o herramientas específicas para cada proyecto
• Mayor facilidad para preparar cotizaciones y especificaciones futuras
• Menor riesgo de mantenimiento a largo plazo que con las estanterías convencionales con recubrimiento

Lo más importante es que el proveedor obtuvo una solución que podía adaptarse a diferentes proyectos de sus clientes finales, manteniendo materiales, construcción y calidad consistentes.

Conclusión

Elegir estanterías para una cámara frigorífica implica mucho más que seleccionar las dimensiones y la capacidad de carga correctas. También es necesario considerar la temperatura, la condensación, la higiene, la frecuencia de limpieza y la resistencia a la corrosión a largo plazo.

Mediante la combinación de un núcleo reforzado de acero, un exterior de polipropileno con certificación NSF y una configuración modular, Fortune Shelving desarrolló una solución práctica para aplicaciones comerciales de almacenamiento de alimentos y cadena de frío.

Ya sea que el proyecto necesite unidades individuales, filas continuas o configuraciones en esquina, podemos recomendar las medidas y distribuciones adecuadas según el espacio disponible y las necesidades de almacenamiento.

¿Busca una solución personalizada de estanterías para cámaras frigoríficas? Contacte a Fortune Shelving para conversar sobre su proyecto.

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